L’atelier · Langres · depuis 1912
Quatre générations au même établi.
Depuis 1912, la Coutellerie Legendre se transmet de génération en génération, au cœur de Langres.
Notre histoire
De Henri Causeret à Vincent Legendre.
Artisans à Langres depuis quatre générations, la coutellerie se transmet de père en fils, dans la ville où le père de Denis Diderot était lui-même coutelier.
Aujourd’hui, Vincent perpétue la tradition dans son atelier de fabrication artisanale, tandis qu’Élodie a développé au magasin les arts de la table et les ustensiles de cuisine et de pâtisserie.
1912
Henri Causeret reprend la coutellerie
4
générations de couteliers
45
références en ligne
La lignée
Un savoir-faire transmis de main en main.
1912
Henri Causeret rachète la coutellerie à Henri Denizet.
1950
Robert Legendre, son beau-fils, et son épouse Marie-Louise lui succèdent.
1980
Jacques Legendre reprend l’entreprise familiale avec son épouse Simone et sa sœur Annie.
1986
La maison développe les arts de la table et les listes de mariage.
2009
Vincent et Élodie Legendre écrivent la suite de l’histoire.
Le savoir-faire
Ce que nous faisons à l’atelier.
Forger et monter
Les couteaux de cuisine « Idéal » sont forgés d’une seule pièce, lame et soie comprises. Les couteaux de table « Empire » portent la gravure « Legendre Langres ».
Guillocher à la main
Sur la collection « Diderot », le dos de chaque lame est guilloché à la main : aucun couteau n’est identique.
Réaffûter pour la vannerie
Les sécateurs DUE CIGNI sont démontés puis réaffûtés à la main, pour couper l’osier sans écraser la fibre.
Diderot et Langres
Un couteau né d’une histoire.
La collection « Diderot » est inspirée, pour sa forme et son décor, d’un couteau fabriqué par le père de Denis Diderot, le philosophe né à Langres (1713-1784). Lame inox Z40 trempé, manches de bois, dos guilloché à la main.
La vannerie
L’outilleur des vanniers.
Batte, poinçons, épissoir, fendoirs, trusquin : tout l’outillage du vannier, en ligne et au magasin de la rue Diderot.
Notre serpette 9 cm a été élaborée avec les formateurs de l’École nationale de vannerie de Fayl-Billot, à quelques kilomètres de Langres.